包头日记|《小尾羊大厦》——《品牌观察》杂志社社长兼总编辑郑学勤

2023.03.21

导读:澳洲白是小尾羊独家引进改良的优势品种。

作者:《品牌观察》杂志社社长兼总编辑郑学勤

我在出席第九届内蒙古品牌大会之后,前往包头小尾羊大厦调研。

牧场羔羊的质量取决于种养的品质。小尾羊联合中国农科院、中国农业大学、内蒙古农业大学、HighveId、Ovatec等国内外专业机构,在达茂旗建立了中国首家肉羊产业的育种研究院,用胚胎技术提升内蒙古羊产业市场竞争力。

始于2013年,10年来小尾羊从澳洲、南非进口国际顶级澳洲白、万瑞、克林斯盖等种羊,建成10多个种羊扩繁基地、养殖基地、饲草料基地,年生产种羊1万只,初步形成纯种种群规模。

进口种羊经小尾羊技术团队管理,已适应内蒙古气候,满足与内蒙古本地羊配种的各项技术指标,这是具有独立知识产权的中国种羊培育技术,小尾羊获2016年度内蒙古自治区主席质量奖。

农业产业化国家重点龙头企业小尾羊自建6个生态牧场,羊联体规模达到500万只,全球连锁门店500多家,2016年在新三板挂牌。

小尾羊年屠宰加工肉羊200万只,综合产能3万吨,在北京、山东、江苏、上海、广东、安徽、辽宁、湖北等地建有冷链物流分仓。

小尾羊旗下有小尾羊火锅、欢乐牧场、温都戈、好久不见、吉骨小馆等餐饮品牌,是2016年度中国餐饮百强企业,在美国、英国、新加坡、阿联酋等国家有门店。

小尾羊还是永辉超市、华润万家、世纪联华、沃尔玛、步步高、家家悦等商超的肉羊供应商。

我是伊赛牛肉专卖店的会员,因此成为小尾羊的C端消费者--伊赛只养牛、小尾羊只养羊,两者形成战略合作。伊赛店里卖小尾羊的羊肉,小尾羊卖伊赛的牛肉。

我对小尾羊的最早认知源于它的一个肉羊品种“小尾寒羊”,特点是羊的尾巴短。对牧民来说,羊尾巴短,屠宰肉羊后,出肉量高,能卖更好的价钱。

小尾羊引进的澳洲白,延续了“小尾”基因--新品种几乎没有尾巴。最重要的是,澳洲白瘦肉率高,更符合当下消费者的饮食需求。

类似技术在国内已有多个成功案例。例如,“北京鸭”是国家地理标志农产品,是北京独有的著名家禽品种,是北京烤鸭的唯一正宗原料鸭种,是全聚德、大董、四季民福等高档烤鸭店首选用鸭。全球著名的英国樱桃谷鸭、美国枫叶鸭、法国奥白星鸭等都是以“北京鸭”为基础培育而成。

其中,樱桃谷鸭是英国樱桃谷农场引进中国的北京鸭和埃里斯伯里野鸭杂交育种而成,大大提高了北京鸭的瘦肉比例。樱桃谷鸭的英文Pekin Duck,发音就是“北京鸭”。

1991年英国首相撒切尔夫人访华促成一批合作项目,其中“樱桃谷鸭”落户河南省信阳市潢川县获得成功,发动当地农民养殖樱桃谷鸭,就有了日后的“中国鸭王”华英农业。

2018年中国出栏鸭总量为36.8亿只,其中樱桃谷鸭29.5亿只,占比高达80%。华英鸭每年的出栏量超过2亿羽,约占10%。华英农业养鸭18年后,在2009年成为上市公司。

更著名的是三河牛。1954年,在呼伦贝尔大草原额尔古纳市南部成立了多家国营牧场,相继引进知名的国外地理标志牛种,包括西门达尔牛、西伯利亚牛、俄罗斯改良牛、后贝加尔土种牛、塔吉尔牛、雅罗斯拉夫牛、瑞典牛和日本北海道荷兰牛,经过重重叠叠的多轮次复杂杂交、横交固定和选育提高而形成,逐步形成了一个体大结实、耐寒、耐粗、适应性强、乳脂率高、乳肉兼用性能好、体型趋于一致、遗传稳定性好、具有一定生产潜力的中国优势新品种。

三河牛肉质脂肪少,肉质细,大理石纹明显,色泽鲜红,鲜嫩可口,熟肉率经测定为1:0.573。具有完善的氨基酸含量,尤为突出的是有较高的赖氨酸,明显高于其它品种。

三河牛鲜奶质量好、色香、味佳,是补虚损、益肺胃、生津润肠的营养品,维生素、矿物质含量较高,2011年国家农业部批准对“三河牛”实施农产品地理标志登记保护。

如今,小尾羊引进的澳洲白,优势明显。除了“无尾”、瘦肉率高,它的肉质好。并且,在同样的单位时间里,喂饲同量的牧草,它的体重多出30%。

也就是说,喂饲同量的牧草,普通羔羊体重30斤,澳洲白体重40斤。牧民养殖澳洲白,在保证肉品质量的前提下,可以获得更多的收入。

小尾羊从种羊培育技术着手打造品牌,占踞行业的制高点,这是独特的优势,也是企业的护城河。

《品牌观察》在研究国家地理标志产品时,发现山东省有100多家企业申请国家地理标志证明商标获得成功,独享品类成果。在与小尾羊副总经理贾丁川座谈时,我建议小尾羊已经形成种群规模的澳洲白改良品种,应以企业名义申请国家地理标志证明商标,让商业价值最大化。

包头市农牧局与《品牌观察》杂志社在第九届内蒙古品牌大会上签订《包头市农牧业招商引资合作框架协议》之后,我接受包头市广播电视台、包头日报、包头市融媒体中心等新闻单位的联合采访。

我告诉电视台记者,由《品牌观察》首创的中国地标节,将通过中国行业标志性品牌企业经销商大牛生态圈跨界合作打开包头市地标品牌的销端通路,计划在包头市培育孵化出年营收10亿元的地标品牌。

经销商大牛,指1325个中国行业标志性品牌企业在一个县区年销2000万元以上的一级经销商。立白、海天、农夫山泉三家企业就有3000个这样的经销商大牛,造就了各自的商业神话。

由10万名经销商大牛联手引领,跨界合作打开国家地理标志农产品的销路,是中国地标节的创举。中国地标节创办方《品牌观察》团队,在20年时间里构建了1325个中国行业标志性品牌企业的经销商大牛生态圈。

10万经销商大牛是一种奇特的现象存在,他们卖一支水、一瓶酱油、一袋洗衣粉,在小小一个县就达到2000万元,超过1亿元的也数不胜数。他们每年总共实现2万亿元的销售额,是中国的经济脊梁。

有中国10万经销商大牛的支持,中国地标节计划第一期在全国2000个县区打造经销商大牛跨界合作馆,每馆每年营业额2000万元,孵化出40个年营收10亿元的地标品牌。

中国地标节组委会将在包头市18个国家地理标志农产品赛道,寻找有发展到年营收10亿元潜力的龙头企业进行孵化,带动包头市地标产业的可持续发展,中国地标节组委会与小尾羊的合作目标,是经过几年的努力新增10亿元的年销售额。

我认为,内蒙古牛羊肉“走不出去”,核心问题是品牌集中度低,全国销售网点分散,网点销量低,无法形成规模优势,制约了产业发展。

举例,东莞市的羊肉市场,单一品牌还形成不了整车发货的消费能力。目前,只能通过顺丰快递散件发货,成本高。在局部市场,提高销量可能是有效的解决之道,值得双方研究如何开拓市场。

中国地标节与中健团合作打造的中国团长大会,为小尾羊打开销端提供了可能性。通过社区团购众多团长的“蚂蚁搬家”,瞬间分发“消化”产品,让小尾羊可以整车发货到东莞市,既增加了销量,也降低了物流成本,还无需冷链仓储。

以往,团长们没有特定的供应链,花费大量的时间和精力寻找产品和货源。中国地标节借助中国团长大会,在国内首创中国地标节团长认证服务,让团长们持证上岗,找到归属感。

中国地标节动用组织的力量,与伊赛、小尾羊、华英农业等地标产品生产企业建立合作,为团长们提供安全、优质、稳定的直采货源,并且通过订单聚合形成采购规模,在价格上有明显优势。

中国地标节加强上架产品的品牌宣传,赋能团长们的产品推广,让消费者更加信任团长们的推荐。这是单个团长不具备的能力,有利于他们的业务开拓。

上海疫情封城期间,曾形成壮观的百万团长局面,至今上海仍有20万的社区团购团长,年带货能力超过1000亿元,规模惊人,这也是我们将中国团长大会安排在上海举办的原因。

不同于生产黄芪饮料的龙驹公司,能够直接借助经销商大牛力量实现业绩腾飞,牛羊肉行业特性决定了中国地标节必须为小尾羊另辟蹊径。我认为,中国地标节认证团长是一件有价值的探索。

感谢余佳荣董事长带领小尾羊团队,为我们的餐桌美食默默奉献22年时光,奠定了小尾羊大厦的技术、产品、品牌基础,为我们提供了如此美好的赛道,中国地标节争取让团长们迅速跑起来。

在去小尾羊大厦的路上,我接到内蒙古乌海人宗良娟的电话。她在珠海创业,大股东与西贝创始人贾国龙是同村。目前,900度烧烤在珠海有8家门店,在中山、东莞等地已有分店,主销西蒙羊肉串。

她策划了“有你真好--春分音乐季”,将于2023年3月25日在珠海举行,参与的歌手不少。我将专程前往珠海,与她探讨900度烧烤与小尾羊的合作,共赢发展。

900度烧烤原为大店模式,投资规模大。从今年开始拓展社区小店,总投资60-80万元,降低创业门槛,提高开店数量,将消耗更多的西蒙羊肉。

中国地标节团队成员曾协助地标产品茴香小油条进入巴奴、海底捞、锅圈食汇,华英农业的鸭血也进入了巴奴。我们将协助小尾羊进入更多的餐饮连锁品牌。

当社区团购和餐饮渠道打开,经销商大牛就有了用武之地,需要他们参与管理,同时增加大客户定制订单,进一步提升小尾羊的销量和品牌知名度。

注:2023年3月21日早上,写于厦门佰翔五通酒店。


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